Ana Roš preporučila Buje, Brtoniglu i Novigrad u Istri

Ana Roš preporučila sjeverozapadnu Istru: Novigrad, Buje, Brtonigla i Momjan među njezinim omiljenim mjestima

Jedna od najpoznatijih svjetskih chefica, Slovenka Ana Roš, objavila je svoj osobni vodič kroz Istru u kojem je izdvojila deset mjesta koja najradije posjećuje. Vlasnica restorana Hiša Franko, jedinog slovenskog restorana s tri Michelinove zvjezdice, nekada proglašena najboljom cheficom svijeta, već je godinama snažno povezana s Istrom, gdje provodi dio godine. Ove je godine u Poreču otvorila i svoj prvi hrvatski restoran, JAZ by Ana Roš.

Posebno je zanimljivo da se među njezinim preporukama istaknulo upravo područje sjeverozapadne Istre, koje opisuje kao nezaobilaznu destinaciju za ljubitelje vrhunske gastronomije, vina i autentičnih doživljaja.

Na prvo mjesto stavila je novigradsku tržnicu, koju redovito posjećuje kako bi otkrila najbolje sezonske namirnice. Za šetnju i kupanje preporučuje obalu između Novigrada i Karigadora, posebno jutarnje sate kada na plažama još nema gužve.

Ljubiteljima tradicionalne kuhinje savjetuje posjet konobama Stari podrum u Momjanu i Malo selo u Fratriji kraj Buja, koje opisuje kao zvijezde istarskog rustikalnog kuhanja, osobito u sezoni tartufa.

Kada je riječ o vinima, Ana Roš smatra da je Istra jedna od najuzbudljivijih europskih vinskih regija te posebno preporučuje obilazak vinarije Kozlović, gdje se, kako ističe, najbolje može upoznati jedinstveni istarski terroir.

Na njezinoj listi našla se i Primizia u Brtonigli, koju izdvaja zbog kreativnih sezonskih pizza iz krušne peći i gostoljubive atmosfere. Za jedan od najljepših zalazaka sunca u Istri preporučuje terasu restorana Stara škola u Krasici, dok Brtoniglju spominje i kao zanimljivo mjesto za shopping, gdje uz poznati hotel San Rocco preporučuje i lokalnu poljoprivrednu trgovinu Agraria.

Činjenica da je upravo Ana Roš – jedna od najutjecajnijih osoba svjetske gastronomije – u svoj osobni vodič uvrstila toliko lokacija sa sjeverozapada Istre predstavlja još jednu potvrdu kvalitete eno-gastronomske ponude ovog dijela poluotoka te njegove sve veće međunarodne prepoznatljivosti.

Izvor: plavakamenica.hr